آشپزی و تغذیهخواص میوه ها

خواص و مضرات انار

خواص و مضرات انار

 

ارتفاع مت.سط درخت انار 3.5 متر ، پوست ساقه خاکستری ، خاردار ، دارای برگ های متقابل ( روبه رو ) و ساده کامل و نوک نیز بدون کرک مایل به سرخی و براق و کتاره های سخت و چرم مانند است . 

گل درخت انار منفرد یا گرزنی شکل که دارای سه گل می باشد به رنگ ارغوانی یا قرمز اناری و گاه سفید می باشد . 

و از اول اردیبهشت تا آخر تیر به صورت دسته های سه تایی و دوتایی و گاهی تنهایی شکوفا می شود . 

میوه انار دوکی شکل – دارای پوست مقاوم – ساقه نازک متصل به پوست – سطح خرمایی قرمز خارجی و زرد لیمویی داخلی ، در انار ترش دارای حجم کوچکتر و در انار شیرین بزرگتر است . 

برای کشت انار فاصله دوو درخت پنج متر بوده و چون ریشه طویلی ندارد ، شخم 50 سانتی متر کافی بوده که باید در مهرماه انجام گرفته و کود حیوانی به آن افزود . برا یتکثیر درخت انار سه راه وجود دارد : 

  1. کاشتن هسته در اول بهار ، البته این روش معمول نیست . 
  2. قلمه زدن که بهترین روش تکتیر است . 
  3. خواباندن نهال ، به این صورت که پا جوشهای دوساله را در گودال پهلوی درخت خوابانده و روی آن شن و خاک رس می ریزند و در اسفند سال بعد آن را از درخت اصلی حدا نموده و در محل مورد نظر می کارند و اینگونه نهال زودتر از همه بار خواهد داد . 

مهمترین آفت انار سرماست . مرغوبترین انار ایران از شمال ، انار اشرف در مرکز انار یزد و ساوه است . 

انواع انار ایران عبارتند از انارهای ملس ، شاه پسند ، سیاه ، طوقی ، سندانی ، زاغی ، بیدانه ، فنجان ، آب دندان 

میوه انار دو نوع است : شیرین – ترش و هر یک خواص و آثار ویژه خود را دارد . 

قسمتهای مورد استفاده : میوه انار – گل انار – پوستت ریشه انار و برگ آن و ساقه و پوست می باشد . 

انار را در زبان عربی : رمان ، الفان می گویند و در آیت متعددی از قرآن به این میوه اشاره شده است . 

مثلا در آیات 99و 141 ، از سوره انعام و آیه 68 از سوره الرحمن .

درخت انار می تواند تحت شرائط مساعد تا 200 سال عمر کند . 

در هر هکتار تا 30 تن محصول تولید می شود و مهمترین مناطق انارکاری ایران عبارتند از : 

ساوه – فارس – یزد – دامغان . تنها در فارس حدود 30 رقم نار وجود دارد که از مهمترین آنها می توان ، ارقام ذیل را نام برد : 

  1. انار اتابکی 
  2. انار ارباب 
  3. انار بریت 
  4. انار کدرو 
  5. انار شیرین بی هسته

خواص انار 

دانشمندان برای انار خواص و آثار ذیل را بر شمرده اند : 

  1. پوست و ریشه انار برای دفع کرم کدو مفید است جوشانده پوست یا ریشه انار را برای دفع انواعی از کرمها می توان مصرف کرد به این صورت که سه مرتبه در روز خورده می شود ، البته باید قبلا 24 ساعت آن را در آب خیس کرد . انتخاب ریشه تر یا خشک تفاوتی ندارد . 
  2. جوشانده پوست . گل انار به علت داشتن تانن قابض است . لذا در مورد اسهال خونی و خونریزیهای شذیذ استعمال می شود . 
  3. جوشانده پوست میوه انار برای برطرف ساختن ورم لوزتین ، مکث زبان کوچک – سستی لثه – گرفتگی لوله و مجرای تنفس مفید است . ( جهت غرغره 30-60 گرم در یک لیتر آب ) 
  4. دانه خشک کرئه انار قابض بوده و در اسعال خاد بکار برده می شود . 
  5. پوست انار زرد رنگ سخت و جاذب رطوبت است و در چرم سازی بکار می رود . 
  6. انار به علت داشتن پتاسیم و منیزیوم در شست و شوی خون موثر است و چون فعالیت کبد را زیاد می کند در احتقان کبد موثر بوده و در رفع اوره و کلسترول و دفع سموم و تعادل مایعات بدن به خصوص خون نقش مهمی ایفا می کند . 
  7. انار ضد سرماخوردگی است
  8. انار به عنوان مفرح استفاده می شود
  9. انار اشتها آور است و بهتر است قبل از غذا مصرف شود .
  10. مصرف انار بوی تعفن دهان را از بین می برد و لذا امام می فرماید : کلوا الرمان افواهکم (انار بخورید زیرا دهانتان را پاک میکند )
  11. مصرف انار در معالجه راشیتیسم ( رمی استخوان ) ، کم خونی ضعف اعصاب موثر است و به بدن نیرو می بخشد ، از اینرو امام صادق (ع) می فرماید : به کودکان خود انار بخورانید زیرا آنها را زودتر به بحد جوانی می رشاند – اطعموا صبیانکم الرمان فانه اسرع لشبابهم
  12. مصرف انار شیرین ، ایجاد شادی نموده و رنگ رخسار را نیکو می نماید .
  13. مصرف انار شیرین برای معالجه ضغف و لاغری شدید بسیار مفید است
  14. مصرف انار شیرین تقویت کننده کبد و در معالجه یرقان (زردی ) مفید است .
  15. مصرف انار سیرین صدا را صاف می کند و سرفه را تسکی می دهد .
  16. مصرف انار ترش و شیرین (ملس ) باعث تسکین خارشهای بدن می شود – البته زیاده روی در مصرف انار ترش ایجاد زخم معده می کند .
  17. مصرف انار ترش زخمهای دهان را درمان می کند ، برای این منظور باید روزی چند بار آب انار ترش را در دهان نگهداشت .
  18. آب انار ترش زخم داخل بینی ، گوشت اضافی زخمها و درد گوش را معالجه می کند ، به این منظور باید آب انار ترش را بجوشانند تا غلیظ شود با کمی عسل مخلوط کرده و سپس به زخم بینی یا گوشت زیادی زخمها و با اطراف گوشی که درد می کند بمالند
  19. رب انار از آب انار قوی تر و بهتر است و غم اندوه را برطرف می کند .
  20. رب انار برطرف کننده تشنگی شدید و رفع کننده النهاب افراد تب دار می باشد .
  21. گل انار ، اسهال ساده را درمان می کند ، برای این منظور باید گل انار را به صورت جوشانده با دم کرده تهیه نموده و مانند چای با کمی شکر روزی سه مرتبه ، یک فنجان میل نمود – پوست و پیه انار را ( پیه قسمت زرد رنگی که بپوست انار از درون متصل است ) تمام خواص گل انار را دارد .
  22. مالیدن جوشانده یا دم کرده گل انار برای التیام جراحات موثر است
  23. جوشانده پوست انار خونریزی بواسیر و امراض مقعد را معالجه می کند برای این منظور بیمار در طشت محتوی جوشانده پوست انار می نشیند و یا پس از اجابت مزاج هر دفعه مقعد خود را با جوشانده پوست انار بشوید
  24. از خشک کرده پوست ریشه یا ساقه درخت انار برای معالجه انگلهای رده و کرم کدو استفائه می کنند . برای این منظور باید بیمار بالغ 3.5 گرم گرد پوست انار را با یک لیوان آب گرم میل کند و در صورتی که بیمار یوبوست دارد ، پس از یک یا 2 ساعت از مصرف دارو یا مسهل کننده روغن کرچک مصرف کند .
  25. مصرف و دم کرده یا جوشانده برگ انار به صورت مصرف چای ضد استفراغ ، اشتها آور و مقوی معده است .
  26. در نیمه سر ( میگرن ) با خوردن دم کرده یا جوشانده برگ درخت انار درمان می شود .
  27. مصرف دم کرده یا جوشانده برگ انار مانند چای ، کم خونی ، ضعف شدید پس از بیماریها و خستگی شدید را برطرف می کند .
  28. دود ساقه درخت انار ، حشرات را از بین می برد نکته فوق فرمایش امام موسی کاطم (ع) می باشد
  29. خوردن انار شیرین ، آب ( نطفه ) مرد را زیاد می کند و فرزند را نیکو می سازد
  30. هر کس در حال گرسنگی ( و ناشتا ) انار بخورد ، تا چهل روز قلب او روشن می ماند
  31. انار را به پیه آن ( پیه پوست نازکی است که میان دانه ها قرار دارد ) بخورید زیرا معده را دباغی و ذهن را زیاد می کند .

 

 

 

 

 

 

 

نوشته های مشابه

1 دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا
بستن
بستن